Biscotti salati al caciocavallo e noci

Ingredienti e procedimento della ricetta biscotti salati al caciocavallo e noci.

Biscotti salati al caciocavallo e noci

Ingredienti:
- 150g di farina “00”
- 50g di farina di mais
- 1 uovo
- 1-2 cucchiaiate di acqua fredda
- 1 cucchiaino di miele di castagno
- 6 noci tritate
- 80g di burro freddo
- 60g di formaggio Caciocavallo
- mezzo cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe
- 1 punta di cannella

Preparazione:
In una ciotola mettete la farina “00” e quella di mais, fate una fontana e aggiungete l’uovo, le noci sminuzzate, il burro a pezzetti, il miele, il sale, il pepe, la cannella e il caciocavallo grattugiato. Impastate velocemente aggiungendo dell’acqua se dovesse servire, fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Formate un cilindro e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Mettetelo poi a riposare per 15 minuti in frigorifero. Trascorso il tempo di riposo, spolverate il ripiano con un po’ di farina di mais, passateci il rotolo e tagliatelo a fettine di mezzo centimetro.  Adagiate tutti i dischetti su una teglia coperta con carta forno e infornate per 15 minuti a 170° C.

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