Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta cassone caplèt preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 aprile 2024. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina 0 - 80g di strutto - 10g di sale - 250ml di acqua - 4g di lievito per salati Ingredienti per la farcia: - 300g di mozzarella - 300g di stracchino - 250g di mortadella - 150g di formaggio grattugiato

Ingredienti e procedimento della ricetta crostata di frutta fresca preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 aprile 2024. Ingredienti: - pan di Spagna alla vaniglia - bagna alla vaniglia Ingredienti per decorare: - frutta fresca - gelatina neutra Ingredienti per la pasta frolla alla vaniglia: - 300g di farina “00” - 120g di zucchero - 180g di burro - 3 tuorli - 1 uovo - 1/3 di baccello di vaniglia - scorza grattugiata di ¼ di limone - 2g di sale Ingredienti per la gelatina di frutta: - 50g di albicocche - 50g di fragole - 50g di pesche - 100ml di succo d’arancia - 50g di banane - 80g di zucchero - 9g di gelatina in polvere - 48ml di acqua Ingredienti per la crema pasticcera: - 175g di latte - 75ml di panna - 90g di tuorli - 75g di zucchero - 17,5g di amido di mais - ½ baccello di vaniglia - scorza grattugiata di un limone Ingredienti per la crema chantilly all’i

Ingredienti e procedimento della ricetta pagnotta al farro preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 aprile 2024. Ingredienti: - 500g di farina di farro bianco - 125g di lievito di madre - 340ml di acqua - 8ml di olio evo - 11g di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta ciao ciao carciofi preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 aprile 2024. Ingredienti per la torta ai carciofi: - 500g di farina “00” - 375g di burro - 30g di zucchero - 15g di sale - 20g di tuorli - 50ml di acqua - 2 bustine di zafferano - 4 carciofi - 100g di guanciale - 1 scalogno - 6 fette di caciocavallo affumicato - 250g di ricotta - 150g di mascarpone - 400ml di panna - 50g di formaggio grattugiato - 4 uova - 250g di gorgonzola - 50ml di panna Ingredienti per i carciofi alla giudia: - 3 carciofi - 2 limoni - 2l di olio di semi di arachide - sale e pepe Ingredienti per ultimare: - prezzemolo fritto - peperoni fritti - cialde di guanciale Ingredienti per i carciofi alla romana: - 3 carciofi - 6 alici sott’olio - 1 spicchio d’aglio - 1l di vino bianco - prezzemolo - mentuccia 

Ingredienti e procedimento della ricetta pan carrè preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 aprile 2024. Ingredienti: - 750g di farina tipo 0 - 11g di lievito di birra fresco - 420ml di acqua - 40g di miele - 75g di burro - 5g di sale