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Biscotti salati al caciocavallo e noci

Biscotti salati al caciocavallo e noci

Ingredienti:
- 150g di farina “00”
- 50g di farina di mais
- 1 uovo
- 1-2 cucchiaiate di acqua fredda
- 1 cucchiaino di miele di castagno
- 6 noci tritate
- 80g di burro freddo
- 60g di formaggio Caciocavallo
- mezzo cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe
- 1 punta di cannella

Sarde in saor

Sarde in saor

Ingredienti:
- 700g di sarde freschissime
- 1,4Kg di cipolle bianche
- farina “00” q.b.
- olio semi di arachide q.b.
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- sale e pepe
- 1 cucchiaio di zucchero
- mezzo bicchiere di aceto bianco

Gamberi alle erbe su zuppetta di ceci

Gamberi alle erbe su zuppetta di ceci

Ingredienti:
- 4 gamberi rossi
- 1 fetta di pane casereccio sottile
- erba limoncina q.b.
- timo fresco q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.

Cocktail di gamberi

Cocktail di gamberi

Ingredienti:
- 150g di gamberetti
- 100g di maionese
- 1 cucchiaio di ketchup
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di salsa Worcester
- 1 cucchiaio di Marsala
- 2 foglie di lattuga
- sale e pepe q.b.

Panettone Anna ricotta e pere

Panettone Anna ricotta e pere

Ingredienti primo impasto:
- 200g di lievito naturale
- 600g di farina “00” forte WW 360/380
- 200g di zucchero
- 250g di burro
- 200g di acqua
- 200g di tuorli

Vol au vent al salmone su crema di piselli

Vol au vent al salmone su crema di piselli

Ingredienti:
- 4 vol au vent di pasta sfoglia
- 200ml di latte
- 50g di burro
- 100g di farina 0
- 200g di salmone fresco
- timo fresco q.b.
- sale e pepe q. b.
- olio extravergine d’oliva q.b.

Tomini in pasta sfoglia

Tomini in pasta sfoglia

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 4 tomini da griglia(il tipo con la crosta)
- 1 uovo

Calamari arrosto con misticanza

Calamari arrosto con misticanza

Ingredienti:
- 3 calamari medi
- misticanza aromatica
- olive
- capperi
- ½ cavolfiore ridotto in purea
- 1 cucchiaio di maionese
- scorsa di 1 mandarino
- melograno sgranato
- maionese

Faraona farcita con carciofi e fontina

Faraona farcita con carciofi e fontina

Ingredienti:
- 1 faraona disossata
- 4 carciofi
- 150g di fontina
- 3 spicchi di aglio
- salvia
- rosmarino
- maggiorana
- ½ bicchiere di vino bianco
- sale e pepe