Scaloppine al Marsala

Ingredienti e procedimento della ricetta scaloppine al Marsala.

Ingredienti:
- 600g di scaloppine di vitello
- un bicchiere di Marsala
- 80g di farina
- 30g di burro
- sale e pepe

Preparazione:
Con un batticarne appiattite le scaloppine di vitello, passatele nella farina, rosolatele in una padella con il burro cinque minuti per lato, salatele e pepatele. Togliete la padella dal fuoco, spostate la carne tenendola in caldo, eliminate il grasso in eccesso dalla padella, portatela nuovamente sul fuoco, versate il Marsala, lasciatelo ridurre della metà, adagiatevi sopra le scaloppine e fatele insaporire sul fuoco per qualche minuto prima di servire il piatto in tavola.