Tagliatelle con pistacchi e alici

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliatelle con pistacchi e alici preparata nella puntata della Prova del Cuoco del 9 aprile 2016.

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- 150g di filetti di alici
- 1 spicchio di aglio
- peperoncino q.b.
- prezzemolo q.b.
- 100g di pistacchi sgusciati
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Rosolare le alici tagliate a pezzetti in padella con dell’olio extravergine, l’aglio in camicia ed il peperoncino. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e ricavare le tagliatelle. Cuocere in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con le alici. Spolverare con il prezzemolo fresco ed un trito di pistacchi e poi servire.