Castagnole di ricotta

Ingredienti e procedimento della ricetta castagnole di ricotta preparata da Anna Moroni alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 400 farina “00”
- 100g fecola patate
- 50g di burro
- 5 tuorli
- 300g di ricotta
- 150g di zucchero
- 150g di latte
- 1/2 bicchiere di rum
- 1 bustina di lievito per dolci
- buccia di arancia e di limone grattugiata
- 2g di sale
- olio di semi di arachidi

Preparazione:
Amalgamare il burro con lo zucchero, unire la ricotta, gli aromi, le uova il latte e la farina con il lievito. Lavorare poco l’impasto. Confezionare delle palline e friggerle in olio profondo e ben caldo. Spolverizzare di zucchero a velo a velo.