Panzanella ricca con gamberoni

Ingredienti e procedimento della ricetta panzanella ricca con gamberoni preparata da Cesare Marretti alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- ½ kg di pane casereccio raffermo
- 6 gamberoni
- 4 pomodori ramati
- 1 cipolla rossa
- aceto di vino bianco q.b.
- basilico q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Far ammollare il pane in una ciotola con l’aceto, strizzarlo e poi amalgamarlo con la cipolla tagliata fette, i pomodori tagliati a cubetti, il basilico, l’olio extravergine e un pizzico di sale. Rosolare i gamberoni in un tegame con dell’olio extravergine. Unire i gamberoni alla panzanella e poi servire.