Tonnarelli fave e pecorino

Ingredienti e procedimento della ricetta tonnarelli fave e pecorino preparata da Cristian Bertol alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- 100g di pecorino
- 150g di fave fresche sgusciate
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Sbollentare le fave e poi rosolarle in padella con dell’olio extravergine. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare i tonnarelli e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare, saltare in padella con le fave e il pecorino grattugiato. Regolare di pepe e poi servire.