Gelo al limone

Ingredienti e procedimento della ricetta gelo al limone preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 1l d’acqua
- la buccia di 6 limoni verdelli medi
- 100g di amido di mais
- 150g di zucchero

Preparazione:
Grattugiare la buccia dei limoni e metterli a riposare in una parte di acqua per almeno 5 ore, unire la parte di acqua rimanente lo zucchero e l’amido e portare a bollore, filtrare e colare negli stampi.