Conchiglioni di ricotta e prosciutto cotto

Ingredienti e procedimento della ricetta conchiglioni di ricotta e prosciutto cotto preparata da Anna Moroni nella puntata della Prova del Cuoco del 17 settembre 2014.

Conchiglioni di ricotta e prosciutto cotto

Ingredienti:
- 400g di conchiglioni
- 100g di prosciutto cotto
- 50g di burro
- 200g di ricotta
- 50g di nocciole tritate
- basilico
- sale q.b.

Preparazione:
In una terrina amalgamare bene il burro con la ricotta e montare il composto a spuma. Tagliare le fettine i prosciutto cotto a fiammifero e unirlo alla spuma. Lessare i conchiglioni in acqua bollente salata, scolare e condire con la crema preparata spolverare con le nocciole e servire calde.

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