Spezzatino di vitello

Ingredienti e procedimento della ricetta spezzatino di vitello.

Spezzatino di vitello

Ingredienti:
- 800g di bocconcini di vitello
- un gambo di sedano
- una carota
- una cipolla
- 1dl vino bianco
- 6dl di brodo di carne
- 70g di olive verdi
- alloro
- prezzemolo
- 100g di burro
- sale e pepe

Preparazione:
Mondate le verdure, lavatele, tagliatele a dadini, rosolatele in un tegame con il burro, unite i bocconcini di vitello, le olive verdi denocciolate e l’alloro, salate, pepate, continuate a rosolare, fumando con il vino bianco, versate il brodo caldo, coprite e cuocete per quarantacinque minuti. A cottura ultimata, togliete il tegame dal fuoco e insaporite la preparazione con il prezzemolo.

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