Bavette alla bottarga

Ingredienti e procedimento della ricetta bavette alla bottarga preparata alla Prova del Cuoco.

Bavette alla bottarga

Ingredienti:
- 200g di bavette
- 200g di pomodorini
- 1 cipolla bianca
- 1 limone
- capperi q.b.
- prezzemolo q.b.
- bottarga in polvere q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Preparare un soffritto con la cipolla tagliata finemente; unire i pomodorini tagliati a metà, i capperi e le zeste di limone. Cuocere le bavette in acqua bollente salata; scolarle e saltarle in padella con i pomodorini. Spolverare con la bottarga ed il prezzemolo tritato quindi servire.

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