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giovedì 24 luglio 2014

Rigatoni con ragù di salamella

Rigatoni con ragù di salamella

Ingredienti:
- 350g di rigatoni
- 300g di salamella sgranata
- 200g di piselli
- 300g di salsa di pomodoro
- una cipolla
- un bicchiere di vino bianco
- 80g di parmigiano grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale

Maltagliati verdi con luganega di tacchino e fonduta di grana

Maltagliati verdi con luganega di tacchino e fonduta di grana

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- 150g di spinaci
- 150g di grana grattugiato
- 250g di luganega di tacchino
- 1 cipolla rossa
- vino bianco q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

mercoledì 23 luglio 2014

Polpette alla pizzaiola

Polpette alla pizzaiola

Ingredienti:
- 400g di carne trita di vitello e maiale
- un uovo
- 60g di pane raffermo
- 30g di latte
- 30g di parmigiano grattugiato
- prezzemolo
- uno spicchio di aglio
- 40g di capperi
- 400g di salsa di pomodoro
- 40g di acciughe sott’olio
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Ravioli di ricotta e zucchine

Ravioli di ricotta e zucchine

Ingredienti:
- 200g di farina,
- 2 uova
- 200g di ricotta
- 1 limone
- noce moscata q.b.
- 3 zucchine
- grana grattugiato q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

martedì 22 luglio 2014

Tagliatelle con peperoni e pancetta

Tagliatelle con peperoni e pancetta

Ingredienti:
- 400g di tagliatelle
- 2 peperoni
- 150g di pancetta
- 200g di pomodori
- una cipolla
- 80g di olive nere
- 30g di capperi
- prezzemolo secco
- olio extravergine di oliva
- sale