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lunedì 26 gennaio 2015

Crepes di grano saraceno con broccoli e brie

Crepes di grano saraceno con broccoli e brie

Ingredienti per le crêpes al grano saraceno:
- 150g di farina di grano saraceno
- 250ml di latte
- 2 uova
- 50g di burro fuso
- un pizzico di sale

Risotto con salsiccia, robiola e cipollotti

Risotto con salsiccia, robiola e cipollotti

Ingredienti:
- 320g di riso Carnaroli
- 4 cipollotti con le loro foglie
- 3 salsicce
- vino bianco
- 1l di brodo di carne
- peperoncino secco
- 100g di robiola
- olio extravergine d’oliva
- zucchero
- sale

Samosa con chutney alla papaya

Samosa con chutney alla papaya

Ingredienti per la pasta:
- 400g di farina
- 125ml di olio extravergine di oliva
- 125ml di acqua
- sale q.b.

Inoltre:
- 500g di macinato di manzo
- 2 cipolle
- 1 patata
- 100g di pisellini
- 1 radice di zenzero fresco
- 1 peperoncino verde piccante
- curcuma q.b.
- cumino q.b.
- 1 mazzetto di coriandolo
- 1 limone
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Pasticcio di pasta ripiena

Pasticcio di pasta riepiena

Ingredienti per la pasta:
- 250g di farina
- 100g di strutto
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale

Ingredienti per il pasticcio
- 600g di pasta ripiena
- ½l di latte
- 150g di prosciutto cotto affettato
- 30g di grana

Penne con broccoli, mascarpone e gorgonzola dolce

Penne con broccoli, mascarpone e gorgonzola dolce

Ingredienti:
- 400g di penne rigate
- 500g di cimette di broccolo siciliano
- 100g di mascarpone
- 200g di gorgonzola dolce
- 2 cucchiai di crème fraîche
- 1 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di vino bianco secco
- 2 cucchiai di capperi
- 2 cucchiai di paté di olive nere
- mandorle spellate q.b.
- violette edibili q.b.
- sale e pepe