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Fusilli al ragù

Fusilli al ragù

Ingredienti:
- 350g di fusilli
- 450g di carne trita mista
- 300g di salsa di pomodoro
- 50g di lardo
- sedano, carota e cipolla
- 15ml di latte
- 1dl di vino bianco
- 40g di burro
- 80g di parmigiano grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Scaloppine con fagiolini e pomodorini

Scaloppine con fagiolini e pomodorini

Ingredienti:
- 600g di scaloppine di vitello
- 300g di fagiolini
- 200g di pomodorini
- 80g di farina
- 60g di vino bianco
- 100g di cacioricotta
- olio extravergine di oliva
- sale

Pasta alla gricia

Pasta alla gricia

Ingredienti:
- 400g di spaghetti
- 120g di guanciale di maiale
- un peperoncino
- 50g di pecorino romano
- sale

Cotoletta alla milanese

Cotoletta alla milanese

Ingredienti:
- 4 costolette di vitello con l’osso
- 150g di farina
- 2 uova
- 100g di pangrattato
- 4 pomodori
- un limone
- 100g di burro
- sale

Spaghetti con tonno, olive e capperi

Spaghetti con tonno, olive e capperi

Ingredienti:
- 350g di spaghetti
- 400g di filetto di tonno fresco
- 100g di olive nere denocciolate
- 40g di capperi in salamoia
- uno spicchio di aglio
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale

Bistecche alla valdostana

Bistecche alla valdostana

Ingredienti:
- 4 costolette di vitello con l’osso
- 200g di fontina a fette
- 50g di farina
- 2 uova
- 100g di pangrattato
- 100g di carciofini sott’olio
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Linguine allo scoglio

Linguine allo scoglio

Ingredienti:
- 400g di linguine
- 500g di cozze
- 300g di gamberi sgusciati
- 400g di calamari e seppioline
- 300g di pomodorini
- 1dl di vino bianco
- uno spicchio di aglio
- un peperoncino
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale

Braciole alla barese

Braciole alla barese

Ingredienti:
- 4 braciole di manzo
- 100g di pecorino
- 100g di lardo a fette
- prezzemolo
- 2 spicchi di aglio
- 40g di cipolla
- una carota
- 1dl di vino bianco
- 50g di farina
- 300g di salsa di pomodoro
- 400g di patate bollite
- olio extravergine di oliva
- aromi
- sale e pepe

Pasta con acciughe e mollica fritta

Pasta con acciughe e mollica fritta

Ingredienti:
- 400g di spaghetti
- 5 filetti di acciuga
- 200g di pane casereccio
- 2 spicchio di aglio
- un peperoncino
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale