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domenica 21 dicembre 2014

Corona di Natale

Corona di Natale

Ingredienti per l’impasto:
- 500g di farina
- 50g di olio d’oliva
- 200g di latte
- 150g di acqua
- 1 bustina di lievito di birra
- 1 uovo
- 1 cucchiaio raso di sale
- 1 cucchiaio raso di zucchero

Cappone agrumato e piccante

Cappone agrumato e piccante

Ingredienti:
- 1 cappone da circa 2kg
- 2 scalogni
- 3 spicchi d’aglio
- 2 peperoncini rossi freschi
- ½ cucchiaino di curcuma
- radice di zenzero
- 8 mandarini
- 1 limone
- 300g di cipolline
- 1 porro
- olio extravergine d’oliva
- sale

sabato 20 dicembre 2014

Persico in crosta di polenta con insalatina di finocchi e lamponi

Persico in crosta di polenta con insalatina di finocchi e lamponi

Ingredienti:
- 2 filetti di persico
- farina di mais per polenta q.b.
- 2 finocchi
- 200g di lamponi
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Ravioli agli spinaci ripieni di zola con crema di zucca

Ravioli agli spinaci ripieni di zola con crema di zucca

Ingredienti:
- 100g di farina “00”
- 100g di semola di grano duro
- 2 uova
- 100g di spinaci
- 200g di gorgonzola
- 200g di zucca
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Bucatini al nero di seppia con seppioline al limone e bottarga

Bucatini al nero di seppia con seppioline al limone e bottarga

Ingredienti:
- 200g di bucatini
- sale q.b.
- 300g di seppioline
- 1 spicchio di aglio
- 1 limone
- bottarga in polvere q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.