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Gran tempura di primavera

Gran tempura di primavera

Ingredienti per la pastella:
- 100g di farina
- 1 cucchiaio di uovo intero sbattuto
- 200g di acqua naturale
- ghiaccio a cubetti q.b
- 5g di prezzemolo tritato
- 5g di maggiorana tritata
- 5g di timo tritato

Crepes spagnole di pollo e verdure

Crepes spagnole di pollo e verdure

Ingredienti per le tortitas
- 4 uova
- ½l di latte
- 250g di farina
- 10g di olio extravergine di oliva
- 80g di spinaci bolliti
- sale e pepe q.b.

Uova alla Rossini

Uova alla Rossini

Ingredienti:
- 4 fogli di pasta sfoglia
- 1 tazza di besciamella
- 1 barattolo di carciofi
- 300g di fegatini di pollo
- 1 cipolla
- 1 barattolino di capperi sottaceto
- 1 tubetto di pasta d’acciuga
- 1 bicchiere di vinsanto
- 9 uova di gallina
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe nero

Frittelle di banana e cioccolato

Frittelle di banana e cioccolato

Ingredienti:
- 1 grossa banana
- crema alle nocciole q.b.
- farina q.b.
- 2 uova
- pangrattato q.b.
- olio di semi per friggere zucchero q.b.
- cannella q.b.

Focaccia di patate con pesto, fagiolini e crescenza

Focaccia di patate con pesto, fagiolini e crescenza

Ingredienti per la focaccia:
- 500g di farina bianca
- 20g di lievito di birra fresca
- 100g di palme
- 300ml di acqua tiepida
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Terrina di pollo del tigullio

Terrina di pollo del tigullio

Ingredienti:
- 400g di pena di pollo
- 1 bel mazzo di basilico
- 1 spicchio d’aglio
- 30g di pinoli
- 100g di formaggio grattugiato
- 50g di olive taggiasche snocciolate sott’olio
- 300g dl pancetta stagionata tesa a fettine
- 1 albume
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe

Granita al caffè con panna e brioche

Granita al caffè con panna e brioche

Ingredienti per 1 kg di granita:
- ½l di caffè
- 100g di zucchero di canna grezzo
- 300g di chicchi di caffè tostato
- 5g di farina di semi di carruba
- 5g di bicarbonato di sodio

Ciambellini di pollo al limone

Ciambellini di pollo al limone

Ingredienti:
- 600g di macinato di pollo
- 60g di formaggio grattugiato
- 1 uovo
- prezzemolo e aglio tritati
- 1 limone(da usare la scorza)
- 9 foglie di alloro
- sale e pepe q.b
- noce moscata q.b.
- pangrattato q.b.
- olio evo q.b.

Frittata al forno con crescenta al latte

Frittata al forno con crescenta al latte

Ingredienti per la frittata:
- 10 uova
- 100g di formaggio grattugiato
- 250g di ricotta
- 3 cipolle bianche
- ½ bicchiere di latte
- noce moscata q.b.
- ½ bicchiere di vino bianca
- 70g di burro