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Pizza dolce Nutella e banane di Gino Sorbillo

Pizza dolce Nutella e banane di Gino Sorbillo

Ingredienti:
- 1g di lievito
- 120g di acqua
- 180g di farina 0
- 5g di sale marino fino
- olio evo

Cheeseburger di cipolla con salsa ai peperoni verdi

Cheeseburger-di-cipolla-con-salsa-ai-peperoni-verdi

Ingredienti:
- 2 cipolle bianche
- 300g di macinato di manzo magro
- 250g di luganega
- 1 mazzetto di coriandolo
- 50g di formaggio grattugiato
- noce moscata q.b.
- 300g di fontina valdostana
- 3 uova
- 300g di pangrattato
- sale fino q.b.
- 1l di olio di semi di arachide

Pizza formaggiosa

Pizza formaggiosa

Ingredienti:
- 1 foglio di pasta per pizza di forma rettangolare
- 30 piccole fette tonde di salame piccante
- 30 piccole fette tonde di salame
- 15 fette di scamorza
- 2 peperoni rossi arrostiti e spellati interi
- 200g di mozzarella a fettine sottili
- 1 barattolo di salsa di pomodoro
- 50g di burro fuso
- 2 spicchi d’aglio
- peperoncino secco q.b.
- prezzemolo tritato q.b.
- 1 mazzo di prezzemolo intero
- origano q.b.
- sale e pepe q.b.
- insalatina verde di contorno

Insalata di mare

Insalata di mare

Ingredienti:
- crostacei(gamberi, gamberi rossi, scampi)
- mitili(vongole, cozze)
- molluschi (totanelli, calamaro)
- lattuga romana
- polpo
- semi di sesamo nero
- olio evo
- limone
- sale e pepe

Pollo alle mandorle di Luisanna Messeri

Pollo alle mandorle di Luisanna Messeri

Ingredienti:
- 400g di petto di pollo
- 150g di mandorle pelate
- 1 tazzina di salsa di soia scura
- ½ tazzina di aceto di riso
- 3 cucchiai di amido di mais
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cipollotti
- zenzero fresco
- olio di semi di soia
- sale fino
- semi di sesamo bianco e nero
- 500g di riso basmati bianco lessato

Nidi di spaghetti

Nidi di spaghetti

Ingredienti:
- 225g di spaghetti
- 70g di panna da cucina
- 50g di pancetta a cubetti
- 120g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- 60g di pangrattato
- 1 mazzo di prezzemolo intero
- aglio q.b.
- sale e pepe q.b.

Frittata di Primavera

Frittata di Primavera

Ingredienti:
- 150 g di asparagi
- 3 carciofi
- 1 limone
- 100g di spinaci
- 2 spicchi di aglio
- 1 cipolla
- 100g di prosciutto di Norcia
- 6 uova
- 2 cucchiai di erbe aromatiche tritate(maggiorana, salvia, timo serpillo, mentuccia, basilico, prezzemolo)
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Pizza di Papa Francesco

Pizza di Papa Francesco

Ingredienti:
- 1kg di farina
- 600g di acqua
- 5g lievito sciolto in acqua
- 20g di sale
- olio evo

Acqua cotta di primavera

Acqua cotta di primavera

Ingredienti:
- 200g di piselli sgranati
- 4 carciofi
- 200g di asparagi selvatici
- 300g circa di bietina
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 2 spicchi d’aglio
- qualche foglia di salvia
- il succo di mezzo limone
- 4 uova
- 4 fette di pane casareccio toscano
- 2 cucchiai di pecorino
- 1 fetta di pancetta
- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- sale e pepe