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Biscotti da inzuppo

Biscotti da inzuppo

Ingredienti per circa 40 biscotti:
- 500g di farina integrale
- 160g di zucchero semolato
- 100g di miele
- 100ml di Olio evo
- 2 uova
- 10g di ammoniaca per dolci
- 5g di sale
- la punta di cucchiaino di cannella

White Sensation

White Sensation

Ingredienti:
- 4cl di Gin
- 2cl di liquore Elderflower
- 2cl di liquore al lychee
- 3cl di succo di limone
- 2 cucchiaini di zucchero bianco

Gnocchi di semolino rosa con salsa di noci

Gnocchi di semolino rosa con salsa di noci

Ingredienti per gli gnocchi:
- 650ml di latte
- 150g di semolino
- 70g di barbabietola precotta
- 2 cucchiai di pecorino grattugiato
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- un pizzico di sale

Polpettine di pollo e corn flakes

Polpettine di pollo e corn flakes

Ingredienti:
- 500g di petto di pollo
- 3 salsicce fresche
- 4 uova
- 4 cucchiai di pangrattato
- 80g di formaggio grattugiato
- 3 patate lessate
- pistacchi pelati
- prezzemolo
- sale e pepe q.b.
- com flakes
- olio di arachidi
- zucchine
- carote
- verza

Carbonara con caciocavallo e friggitelli

Carbonara con caciocavallo e friggitelli

Ingredienti:
- 320g di fusilli
- 200g di friggitelli
- 2 cipollotti
- 100g di pancetta arrotolata
- 50g di nocciole sgusciate
- 2 uova grandi
- 1dl di panna
- 50g di caciocavailo fresco poco stagionato
- 2 cucchiai di olio evo
- noce moscata
- sale e pepe

Strudel di costine di maiale e mele

Strudel di costine di maiale e mele

Ingredienti:
- 8 costine di maiale
- 250ml di birra
- 1l di brodo vegetale
- 1 cipolla bianca
- 2 mele renette
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 150g di fontina valdostana
- 100g di salsa barbecue
- 1 mazzetto di salvia
- 1 mazzetto di timo
- 1 uovo
- paprika dolce q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Sformatino di cavolfiore in salsa fucsia

Sformatino di cavolfiore in salsa fucsia

Ingredienti:
-
300g di cavolfiore
- ½l di panna fresca
- 50g di formaggio grattugiato
- 30g di farina di mandorle
- 12g di gelatina in fogli
- 1 limone
- olio evo
- sale e pepe

Involtini e funghi autunnali

Involtini e funghi autunnali

Ingredienti:
- 200g di fettine di vitello
- 200g di macinato di carne
- 2 uova
- 50g di farina
- 1 carola
- 1 porro
- 1 gambo di sedano
- ½l di vino bianco
- 200g di funghi misti(chiodini e Pleurotus)
- 1 scalogno
- 1 gambo di prezzemolo
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe qb.

Involtini alla romana

Involtini alla romana

Ingredienti:
- 4 fettine di scamone di vitello
- 4 fette di prosciutto crudo
- 50g di pecorino
- 4 pomodori ramati
- 1 gambo di sedano
- 4 cipollotti
- 1 carota
- 2 fette di pane casereccio
- 4 foglie di salvia
- rosmarino fresco q.b.
- timo fresco q.b.
- menta fresca q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.