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venerdì 29 luglio 2016

Risotto al gorgonzola e lardo con chips di topinambur

Risotto al gorgonzola e lardo con chips di topinambur

Ingredienti:
- 200g di riso Carnaroli
- brodo vegetale q.b.
- 30g di lardo a fette
- 150g di gorgonzola
- 1 topinambur
- burro q.b.
- sale q.b.
- olio di semi di arachide per friggere q.b.

giovedì 28 luglio 2016

Ravioloni con spinaci e giuncata su salsa rossa di funghi

Ravioloni con spinaci e giuncata su salsa rossa di funghi

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- 200g di giuncata
- 300g di spinaci
- 300g di pomodori pelati
- 40g di porcini secchi
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

mercoledì 27 luglio 2016

Ravioli con funghi, raviggiolo e pesto alle noci

Ravioli con funghi, raviggiolo e pesto alle noci

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- 200g di raviggiolo
- 250g di funghi pleurotus
- 1 cipollotto
- 150g di noci sgusciate
- panna fresca q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

martedì 26 luglio 2016

Pagello marinato alla curcuma con agretti piccanti

Pagello marinato alla curcuma con agretti piccanti

Ingredienti:
- 300g di filetti di pagello
- curcuma in polvere q.b.
- 250g di agretti
- capperi q.b.
- peperoncino q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

lunedì 25 luglio 2016

Baccalà mantecato con concassé di barbabietole

Baccalà mantecato con concassé di barbabietole

Ingredienti:
- 350g di baccalà ammollato
- latte q.b.
- 5 fette di pane in cassetta
- 200g di barbabietole precotte
- 1 limone
- senape q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.