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sabato 25 ottobre 2014

Bistecche con salsa al porto

Bistecche con salsa al porto

Ingredienti:
- 4 bistecche di manzo
- 2dl di manzo
- 40g di burro
- alloro
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Spaghetti con sugo di melanzane e zucchine

Spaghetti con sugo di melanzane e zucchine

Ingredienti:
- 400g di spaghetti
- 2 melanzane
- 2 zucchine
- una cipolla
- 400g di polpa di pomodoro
- 50g di parmigiano grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale

venerdì 24 ottobre 2014

Tiepido di crostacei in vapore d’erbe

Tiepido di crostacei in vapore d’erbe

Ingredienti per l’acqua di radici ed erbe:
- 200g di finocchi
- 80g di zenzero
- 150g di soia
- 1 spicchio di aglio
- 150g di succo di limone
- 150g di olio evo
- colatura di alici q.b.

Capunet

Capunet

Ingredienti:
- 300g di collo di maiale
- 1 cipolla
- 1 verza verde
- 50g di grana grattugiato
- 100g di formaggio d’alpeggio
- 50ml di latte intero
- ½ cavolo cappuccio viola
- 10ml di aceto di vino bianco
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Insalata di piscistoccu con cipollotti di Tropea e olive infornate

Insalata di piscistoccu con cipollotti di Tropea e olive infornate

Ingredienti:
- 300g di stoccafisso
- 2 cipollotti di Tropea
- 150g di olive infornate
- prezzemolo q.b.
- 1 limone
- zucchero q.b.
- aceto di vino rosso q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.